»Direct la continut

Ciorba de burta

  • Timp de preparare:
  • Din categoria: ciorbe, supe, borsuri / traditionale

Ingrediente

1 kg de burta de vaca,
1 picior de vaca, 1/2 kg oase de vita,
2 cepe,
1 morcov,
1 radacina de patrunjel,
1 capatana usturoi,
200 g smantana,
1 foaie dafin,
50 g otet,
5 l apa,
sare, piper,

Mod de preparare

Burta se spala bine si se tine o noapte impreuna cu restul de carne, in apa rece. A doua zi se freaca cu sare si burta se opareste 10 minute, pentru a indeparta cu usurinta pielita. se pune la fiert cu restul de carne, se scoate spuma permanent. Dupa 2-3 ore se adauga morcovul, ceapa, patrunjelul, sare, piper, foaia de dafin si se lasa la fiert 1-2 ore. Cand legumele au fiert bine, se scot, la fel si burta si se toaca fasii subtiri. Se drege cu ou si smantana, se acreste cu otet si se serveste cu mujdei de usturoi.

Vizualizari: 4643