Ingrediente

2 albusuri, batute usor,
270 g foi placinta,
60 g unt,
450 g amestec fructe de padure: zmeura, afine, coacaze, capsuni, zahar pudra pentru decorare,
Pentru crema:
2 lamai mari: zeama si coaja rasa,
85 g unt slab,
200 g zahar pudra,
3 galbenusuri,

Mod de preparare

1. Mai intai se pregateste crema de lamaie. Ouale, zaharul, untul, zeama si coaja rasa de lamaie se pun intr-o craticioara, la foc domol si se amesteca continuu, pana ce preparatul devine o crema densa si lucioasa.
2. Amestecul format se trece printr-o sita fina. Daca nu se foloseste imediat, crema se poate pune in borcane, cat este calda( se poate pastra in frigider pana la 2-3 saptamani). Daca se foloseste imediat, se pune intr-un castron, tinandu-l intr-un vas cu gheata, amestecand din cand in cand, ca sa nu se formeze o crusta.
3. Foile de placinta se impart in 3 parti, fiecare parte avand un start potrivit de foi. Se unge deasupra fiecare foaie cu albus si se pudreaza cu zahar, se unesc, presand usor foile. Apoi se formeaza cerculete folosind un pahar sau o forma speciala, se formeaza 12 cerculete. Se incinge untul intr-o tigaie si se prajesc cerculete pe fiecare parte, pentru 2-3 minute,m pana devin crocante si maronii. Se scot pe hartie absorbanta, pentru a inlatura excesul de grasime.
4. Se pune o lingura de crema de lamaie, pe o farfurie, se adauga peste, o foaie, apoi se continua cu alt strat de crema, si cu un strat de amesteca de fructe de padure, se continua operatia pana se formeaza cate 3 straturi. Deasupra se presara zahar pudra si cateva fructe de padure.

Vizualizari: 3815