Ingrediente

6 pulpe superioare de pui dezosate, 24 felii bacon sau kaizer,
3 linguri ulei masline,
1 lingura otet de vin,
2 linguri vin de Marsala,
1 polonic supa de pui(se pot folosi cuburi de tip knorr sau maggi), Pentru umplutura:
350 g carne carnati,
100 g fistic sau alune, maruntit,
1 galbenus ou,
4 crengute de cimbru verde,
cateva crengute patrunjel,
Pentru Risotto:
400 g orez risotto,
1 l supa de pui(cuburi maggi sau knorr),
150 g boabe de fasole verde,
150 g mazare(congelata sau la cutie),
50 g parmezan ras,
25 g unt,
1 mana chives, tocat marunt, obtional,
sare de mare, piper negru proaspat macinat,

Mod de preparare

1. Carnea de carnati se amesteca cu fisticul maruntit, galbenusul de ou, cimbrul si patrunjelul, tocate marunt. Sare si piper, daca carnea de carnati nu este condimentata.
2. Se ia cu lingura din umplutura de mai sus si se pune pe pulpa de pui, se ruleaza. Pe o folie de aluminiu se presara sare, piper si putin ulei de masline, se aliniaza 4 felii de bacon, se pune ruloul de pui umplut, si se ruleaza, se inchide bine la capete, rasucind foaia de aluminiu. Se repeta operatiune cu restul de 5 pulpe de pui.
3. Se pune la fiert un vas cu apa, se pun 2-3 rulouri in folia de aluminiu. Se lasa la fiert 25-30 minute. Se scot pe o farfurie si se lasa inca 30 minute la frigider. Se scoat si se inlatura usor foaia de aluminiu, se curata de surplusul de grasime.
4. Orezul se spala si se pune la fiert in 500 ml apa cu sare. Se lasa la fiert 7 minute. Se scurge si se presara putin ulei de masline.
5. Ruloruile se pun la prajit in ulei incins, se prajesc bine pe toate partile. Se scot pe o farfurie si se taie felii.
6. In grasimea ramasa, se adauga otetul, vinul si un polonic de supa de pui, se amesteca 2 minute. Se face un sos.
7. Intr-o vas inalt, se adauga orezul, se adauga supa de pui, sa acopere orezul. Se lasa pana incepe sa fiarba si se adauga mazarea si fasolea. Se lasa pana scade zeama, si orezul se inmuaie. Se adauga untul si parmezanul ras. Se mai lasa cateva minute pana se topeste untul.
8. Pe o farfurie se pune orez, felii din rulourile de pui iar deasupra se presara sosul cu Masala.

Vizualizari: 4373