»Direct la continut

Rinichi cu vin rosu si mazare

  • Timp de preparare: 1ora
  • Din categoria: mancaruri cu carne / traditionale

Ingrediente

6 rinichi,
100 g unt,
1 cepe,
100 g mazare,
250 ml zeama de carene(cuburi knorr sau maggi), sau apa,
200 ml vin rosu,
1 legatura mica marar,
1 legatura mica patrunjel,
sare, piper, ulei,

Mod de preparare

Rinichii se spala in mai multe ape reci, se taie in doua si se pun in apa rece cu otet,se tin aproximativ 1 ora, pentru ca sa iasa mirosul. Dupa aceea se oparasec 2-3 minute in apa clocotita cu putina sare, se curata de pielita, nervuri si grasime. Se taie felii subtiri. Ceapa se taie marunt, se caleste in ulei. Cand aceasta a devenit translucida, se adauga rinichii, sare si piper. Se adauga treptat zeama de carne. Se adauga mazarea fiarta, se fierbe la foc iute, amestecand mereu sa nu se prinda. Cand rinichii s-au albit, se toarna vinul, se adauga patrunjelul tocat fin, se lasa sa mai dea cateva clocote. Mancarea se serveste fierbinte. Daca vreti ca sosul sa fie mai legat se poate aduga o lingura de faina stinsa cu apa rece. Mancarea se gateste la foc iute, ca rinichii sa nu se intatrasca.

Vizualizari: 3413