»Direct la continut

Rulada de vinete

Rulada de vinete
  • Timp de preparare: 35min
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

2 vinete,
2 catei usturoi,
2 rosii,
1 legatura patrunjel,
100 g masline negre, fara samburi, 100 g pesmet,
100 g parmezan ras,
200 ml ulei masline,
sare, piper,

Mod de preparare

Vinetele se spala, si se taie feli subtiri de 0,5 cm, pe lungime, se pun intr-o sita si se lasa la scurs minim 40 minute. Rosiile se tin cateva secunde in apa clocotita pentru a indeparta cu usurinta pielita, se taie apoi cubulete mici. Se pun intr-un bol, se adauga pesmetul, maslinele maruntite, usturoiul si patrunjelul tocate marunt si jumatate din cantitatea de parmezan ras. Feliile de vinete se curata de apa, trebuie sa fie uscate, se prajesc pe ambele fete in putin ulei. Se scot pe o farfurie si se adauga din compozitia de mai sus, se ruleaza si se inchid cu o scobitoare, se continua operatia cu restul de ingrediente. Se aseaza toate pe o tava acoperita cu folie de aluminiu, se presara peste ele, restul de parmezan. Tava ase da la cuptor pentru 15 minute, la 180°C.

Vizualizari: 4431