»Direct la continut

Toba

  • Timp de preparare: 3ore
  • Din categoria: aperitive / traditionale

Ingrediente

2 urechi de porc,
1 limba,
1 inima,
rinichii,
sorici,
stomacul porcului,
2 foi dafin,
2-3 boabe ienibahar,
sare, piper,

Mod de preparare

Urechiile, soriciul, limba se oparesc si se curata bine cu cutitul. Se pun toate la fiert cu foie de dafin si sare. Se fierb pe jumatate, se ia spuma care se formeaza, dupa care se scot si se lasa sa se raceasca. Apa in care au fiert, se pastreaza. Cand s-au racit se taie bucatele marunte, se adauga piper si boabele de ienibahar, sare. Stomacul porcului se spala si curata bine, se da cu sare iar inauntru se adauga bucatele de carne. Dupa ce a fost umplut, stomacul se coase la capete si se pune la fiert in apa in acre au fiert la inceput. Se inteapa cu o furculita in cateva puncte. Se lasa la fiert, la foc domol 2-3 ore. Se scoate si se lasa la scurs. Cand s-a racit se poate afuma.

Vizualizari: 1703